【味わいだし】菜の花のおひたし

【味わいだし】菜の花のおひたし

材料(2人分)

    • 菜の花100g
    • A:水150ml
    • A:味わいだし大さじ1
    • A:みりん大さじ1
    • A:醤油大さじ1
    • かつお節適量

作り方

  • 材料を準備します。

    材料
  • 鍋に塩(分量外)を加えたたっぷりの湯を沸かし、菜の花を根本の方から30秒ほど茹で、葉の部分も入れてさらに30秒ほど茹でる。すぐに冷水にさらし、しっかり水気を絞る。

    菜の花のおひたし2
  • 鍋にAを入れて煮立たせたら、冷まして粗熱を取る。

    菜の花のおひたし3
  • 容器に②を入れて①を浸し、冷蔵庫で30分〜1時間ほど置く。

    菜の花のおひたし4
  • 菜の花を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてかつお節をトッピングして完成。

    菜の花のおひたし5

★レシピのポイント
・菜の花はすぐに冷水にさらすことで、鮮やかな緑色を保ちます。
・菜の花は先に茎を茹でてから葉をさっと茹でることで、茹ですぎてくたくたになってしまうのを防ぎます。




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