材料(2人分)
- こかぶ(葉付き)2個
- 豚薄切り肉・わかめ各100g
- 水400cc
- 味わいだし小さじ2
- すりおろし生姜・塩適宜
作り方
①豚薄切り肉を一口大に切り、塩をまぶしておく。
②こかぶは葉と実を分け、実は皮ごと4等分に切る。
③小鍋に味わいだしを溶かし、こかぶを入れ中火にかける。
④沸騰したら豚薄切り肉を加え、落し蓋をしてこかぶが柔らかくなるまで煮る。
⑤こかぶが煮えたら塩で味を整え、わかめ、かぶの葉を入れサッと煮る。
⑥器に盛り、すりおろした生姜をのせて完成。

北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。
卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。
yab山口朝日放送「YOU!どきっ!」では山瀬理恵のぶ~ちHolidayCooking!を担当。
アス飯
従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、
細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル
及びコンテンツ「アス飯」を考案。
部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや
筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、
目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで
多様なレシピを開発。
JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を
全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、
各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。
2024年10月時点