【アス飯】アスリートの黒酢卵

2025年3月7日

材料(4個分)

卵4個

調味液

黒酢大さじ3
みりん大さじ2
醤油・砂糖各大さじ1
味わいだし小さじ2
にんにく・生姜（スライス）各1片

作り方

①卵は冷蔵庫から出したばかりのものを、沸騰したお湯で6～7分茹でる。

　すぐに冷水にとり、丁寧に殻をむく。

②小鍋に調味液の材料を入れて沸騰したら火を止め、粗熱をとっておく。

③チャック付き袋に卵とともに入れ、

　空気を抜くように封をして、冷蔵庫で保存。

※半熟にするには沸騰してからいれて6分、すぐに冷水で冷やし殻をむく！

山瀬理恵子さんプロフィール

北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。
卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。
yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。

アス飯

従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、
細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル
及びコンテンツ「アス飯」を考案。
部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや
筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、
目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで
多様なレシピを開発。
JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を
全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、
各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。
2024年10月時点

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