【アス飯】食物繊維たっぷり！脳、骨、筋肉に働きかける腸活おかず

2025年3月7日

材料(4人分)

牛肉・舞茸各100g
ごぼう1/2本
しらたき1/2パック
生姜1片
三つ葉適宜

調味液

醤油大さじ3
砂糖大さじ2
料理酒大さじ1
味わいだし小さじ2

作り方

①牛肉は一口大に切り、ごぼうはささがきに、生姜は皮ごと千切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら

　牛肉、ごぼう、しらたき、舞茸を手でちぎりながら入れて

　しんなりするまで炒める。

　調味液を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

③器に盛り三つ葉をちらす。

　山椒があるとより美味！

山瀬理恵子さんプロフィール

北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。
卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。
yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。

アス飯

従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、
細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル
及びコンテンツ「アス飯」を考案。
部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや
筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、
目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで
多様なレシピを開発。
JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を
全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、
各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。
2024年10月時点

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2025年3月7日
材料(2人分) 鯖の水煮缶30g ブロッコリー60g A:白すりごま小さじ2 A:熱湯小さじ2 A:miso soup1/2袋作り方材料を準備します。ブロッコリーは柔らかくなるまで茹で、小さめに切る。鯖の水煮缶は細かくほぐしておく。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、②と③を加えて和える。 ★レシピのポイント・鯖の塩気が気になる場合は、湯通ししてください。【生味噌使用！味わいだしを使用した即席味噌汁】miso soup 弊社商品「味わいだし」を使用した即席味噌汁。生味噌だからこそ実現した無添加。食物繊維が豊富な麦味噌です。商品のご購入はこちら

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材料(2～3人分) ご飯（発芽玄米・雑穀米推奨）1合コーン1カップ豚薄切り肉100g 味わいだし小さじ2 バター大さじ1 長ネギ（青・白）各5cm 塩適宜作り方 ①豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは粗みじん切りにする。 ②フライパンにバターを熱し、豚薄切り肉を色が変わるまで炒めたら、　味わいだし・コーン・長ネギを入れ中火で炒めて、火を止める。 ③炊き立てのご飯に②を混ぜ、塩で味を整えて完成。山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点

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材料(2人分) こかぶ（葉付き）2個豚薄切り肉・わかめ各100g 水400cc 味わいだし小さじ2 すりおろし生姜・塩適宜作り方 ①豚薄切り肉を一口大に切り、塩をまぶしておく。 ②こかぶは葉と実を分け、実は皮ごと4等分に切る。 ③小鍋に味わいだしを溶かし、こかぶを入れ中火にかける。 ④沸騰したら豚薄切り肉を加え、落し蓋をしてこかぶが柔らかくなるまで煮る。 ⑤こかぶが煮えたら塩で味を整え、わかめ、かぶの葉を入れサッと煮る。 ⑥器に盛り、すりおろした生姜をのせて完成。山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点

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【アス飯】アスリートの黒酢卵

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材料(4個分) 卵4個調味液黒酢大さじ3 みりん大さじ2 醤油・砂糖各大さじ1 味わいだし小さじ2 にんにく・生姜（スライス）各1片作り方 ①卵は冷蔵庫から出したばかりのものを、沸騰したお湯で6～7分茹でる。　すぐに冷水にとり、丁寧に殻をむく。 ②小鍋に調味液の材料を入れて沸騰したら火を止め、粗熱をとっておく。 ③チャック付き袋に卵とともに入れ、　空気を抜くように封をして、冷蔵庫で保存。 ※半熟にするには沸騰してからいれて6分、すぐに冷水で冷やし殻をむく！山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点

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