材料(2人分)
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 小松菜1/2袋
- 人参1/3本
- ちくわ2本
- ひじき(乾燥)5g
- かつお節1袋(2g)
- ごま油大さじ1
- A:醤油大さじ2
- A:味わいだし大さじ1
- A:酒大さじ1
- A:みりん大さじ1/2
- A:砂糖大さじ1/2
作り方
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ひじきは戻しておく。小松菜と人参は粗みじん切りに、ちくわは輪切りにする。
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中火で熱したフライパンにごま油を引き、木綿豆腐を丸ごと入れて焼き色をつけてほぐしながら炒める。
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①を加えてさらに炒める。
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全体に火が通ったら、Aを加えて汁気がなくなるまで炒め、仕上げにかつお節を加えて軽く混ぜる。
★レシピのポイント
・豆腐を先にごま油で焼くことで、風味がよくなり美味しく仕上がります。
・豆腐は塊のまま初めにじっくり焼いて焼き色をつけてからほぐしてください。
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