みなさまこんにちは。
さて、今回は前回に引き続き、
味わいだしレシピの中から店長がいくつかピックアップ！
栄養バランスまで考慮した「献立」のご紹介第2弾！
今回も春の食材を使った、今の季節にぴったりの献立になっています。
毎日忙しいみなさまに、栄養をしっかり摂ってもらいながら
季節も感じていただける！
そんな献立をご紹介しますので、ぜひ最後まで読んでみてください♪
春が旬の食べ物の嬉しい栄養素
さて、今回ご紹介する献立で使用している春の食材はこちら！
「かぶ」です！
「かぶ」という野菜はほとんどの方がご存知かと思いますが、実際にお料理には使ったことはない、という方も多いのではないでしょうか。
そんな「かぶ」について、簡単にご説明しますね！
まず、根っ子の部分を食べているように思われがちですが、実際は白い丸い部分が茎、その下の細くなっている部分が根っ子なんです。
私たちは主に茎の部分を食べているんですね。
ご存知でしたか？
また、葉の部分は緑黄色野菜、根っこの白い部分は淡色野菜に分類されます。
部位で違う野菜に分類されるんですね。
ちなみに、似ている野菜で大根が思い浮かびますが、
大根の葉の部分はかぶと同じく緑黄色野菜。
ですが、
大根の白い部分は根っこです。
白い部分が細長いか丸っぽいかの違いだけに見えるのに…
野菜も奥深いですね。
栄養素について
さて、かぶに話を戻します。
淡色野菜である茎の部分は、ビタミンC、でんぷん分解消化酵素「アミラーゼ」、食黄色野菜である葉にはβ-カロテン（ビタミンA）、ビタミンC、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。
アミラーゼは消化吸収を助けるので、胃もたれや食欲不振などの改善に役立ちます。
熱に弱いので、効果を最大限発揮させたいときは短時間の加熱や生食での調理がおすすめですよ。
また、ビタミンCやカリウムなどは水に溶けやすい栄養素なので、調理する際は必要以上に水にさらし過ぎたり、茹で過ぎたりしないようにしましょうね。
美味しいかぶの選び方
せっかくだから美味しいかぶを選びましょう！
美味しいかぶは、ズバリ！
茎の色が真っ白なもの！
赤カブなどの場合は、鮮やかな紅色をしていて、艶がある物を選ぶのがポイントです。
なめらかで変形していたり割れたりしていないもの、葉が活き活きとした緑色のものを選びましょう。
また、持った時にずっしりと重いものは、水分がしっかりと詰まっている美味しいかぶなので、ここも注目ポイントです。
忙しい方でも簡単！味わいだしレシピの献立をご介紹
毎日忙しい中、献立を考えることはとっても大変です。
さらに栄養バランスを考えつつ、冷蔵庫の食材をうまく使いながら…
となるとさらに大変！
そんなみなさまを店長がお助けします！
春を感じられる簡単献立第2弾はこちら！
・菜の花のお浸し
・わかめの混ぜご飯
回もなかなか美味しそうじゃないですか？？
この後しっかり実際の写真付きでご紹介します♪
どのメニューも簡単に作ることができますが、菜の花のお浸しは作り置きもできて便利です。
それでは、一つずつレシピをご紹介します！
レシピのご紹介
かぶとカニカマのあんかけ煮
先ほどご紹介した旬の野菜「かぶ」を使ったメニューです。
カニカマと枝豆を使うことで、彩りもとっても綺麗ですよね。
今回のレシピではかぶを水にさらしたりせず、煮汁をそのままあんに使うので、
水に溶け出した栄養素もしっかりと摂取することができます。
こちらは先日レシピで紹介しております！
詳しいレシピはこちらに載っていますので、ぜひご覧ください！
レシピはこちら
菜の花のお浸し
こちらも春が旬の野菜「菜の花」を使ったレシピです。
菜の花の栄養については、前回の記事でもお話ししたのですが、
色々な栄養素の中でも、特にビタミンと葉酸が豊富！
2〜3月頃が一番美味しい時期だと言われているので、まさに今が旬！
こちらも先日レシピを公開していますので、詳しくはこちらをご覧ください♪
レシピはこちら
わかめの混ぜご飯
米...2合
水...2合分
乾燥わかめ...5g
A:味わいだし...大さじ2
A:酒...大さじ1
A:みりん...大さじ1
A:塩...小さじ1
白いりごま...大さじ1
＜作り方＞
① お米を研ぎ、炊飯器の内釜に米とAを入れたら軽く混ぜ、2合の目盛りまで水を入れて通常炊飯する。
② 乾燥わかめは表示通り水で戻し、細かく刻んで水気を切っておく。
③ ①が炊き上がったら②と白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
④ 茶碗に盛り付けて完成。
自宅にある食材や調味料で作れる簡単メニューです。
わかめの食感を残すために、炊き込みご飯ではなく混ぜご飯にしています！
わかめのシャキシャキとした食感も味わうことができますよ。
簡単レシピを配信中！
さて今回は、
春の食材を使った簡単献立第2弾をお伝えしました。
春が旬の食材の栄養素を逃さず、彩り豊かな献立に仕上がりました♪
もう少しタンパク質が欲しい！という方はアレンジレシピでご紹介している「卵焼き」もぴったりです。
黄色が加わってさらに彩り豊か！
こうして見てみると、粉末のだしって、色々なお料理に使えるんですね。
味わいだしはさっと溶けてくれるので、本当に使いやすいです。
3月と4月は、さらに春の食材を使ったレシピを中心に配信する予定なので、
ぜひ見てみてくださいね。
毎週金曜日、ちょうど皆様が献立に悩まれているであろう、16時ごろに配信しています！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
短い春を食事で楽しみましょう♪
