みなさんこんにちは。
さて、今回は予告させていただいていた通り、当店自慢のだしの紹介シリーズ第三弾！
こだわりのポイントがいっぱいの、
【贅沢にトラフグ配合】山口のほりダシものをご紹介したいと思います！
店長おすすめの使用方法もご紹介しますので、ぜひ読んでみてくださいね♪
当店自慢の【贅沢にトラフグ配合】山口のほりダシもの
「まず、簡単に概要を説明させていただきます。
●ラインナップ ： 200g
●形状 ： 粉末
●原材料 ： 澱粉分解物（国内製造）、トラフグ、カツオ、昆布、食塩（国産）
●ポイント： ①原材料のたんぱく質を「ペプチド化」 ②山口県の特産品「トラフグ」を贅沢に使用
（【贅沢にトラフグ配合】山口のほりダシものの詳細はこちら）
当店の人気商品「味わいだし」をベースに山口の特産品である「トラフグ」を配合した和食にピッタリの出汁です。
粉末ですが、お湯に溶かすとさっと溶けてくれて、あっという間に天然素材の美味しい栄養満点スープが出来上がります。
こだわりの原材料について
ベースは前回ご紹介した味わいだしですので、味わいだしの強みやポイントはこの味美食も全て同じです！
まず、原材料はすべて国産のものを使用しています。
いわし、かつお、椎茸ももちろん国産。
さらに、収穫時期や栽培方法にもとことんこだわっています。
この辺りは前回ご紹介したので、省かせていただきますね。
気になる方はぜひこちらの記事を読んでみてください。
「味わいだし」についての記事はこちら
材料を丸ごと使用！廃棄を出さない
いわし、かつおは、頭から尻尾まで、さらには骨も内蔵も全て使用しています。
他の原材料についても同様で、素材を丸ごと余す事無く、何一つ廃棄することなく使用しています。
私たちは自然の恵みを分けていただいているのですから、出来るだけ無駄にしないことがモットーです。
というのも、弊社はもともと魚の加工業をしていました。
魚を加工する過程で、その中で廃棄されてしまう部位の多さをどうにかできないかと常に考えていて、試行錯誤を繰り返し、ついに全ての部位を使用してだしを作ることに成功した！
というだしの誕生秘話があるんです。
この話はまたの機会に詳しくお話ししますね。
この素材を余すことなく使える技術、実はすごいことなんですよ。
あまりこれができるところは多くないんです…
また、一番の強みでもある、
「たんぱく質のペプチド化」。
もちろん、この味美食も味わいだしと同様です。
当社の強み、ペプチド化についてはこちらの記事で詳しくお話ししていますので、 ぜひ読んでみてください。
「ペプチド」についての記事はこちら
【贅沢にトラフグ配合】山口のほりダシものとは？
さて、山口のほりダシものは前回ご紹介した味美食と同様、味わいだしがベースになっているということについてお話ししてきました。
それでは、味わいだしにはない、山口のほりダシもののポイントについてご紹介します。
山口の特産品「トラフグ」を使用！
山口のほりダシものは、山口の特産品である「トラフグ」を使用しています。
トラフグといえば、言わずと知れた高級魚で、山口県を代表する食材の一つです。
実は、山口県はふぐ漁の歴史が長く、本場とも言われているんです!
では、なぜ山口はふぐが有名なのか。
ここでちょっと豆知識をご紹介。
今から420年くらい前、豊臣秀吉が朝鮮出兵の際、兵士がふぐを食べて死んでしまいました。
ふぐには猛毒があるのはよく知られていますよね。
そこで、豊臣秀吉がふぐ食禁止令を出して以来、明治の初期まで一般には食べられていなかったんです。
しかし明治時代になってから、伊藤博文がふぐの美味しさに感心し、明治21年に山口県のみでふぐ漁を解禁したのです。
このような理由から、山口ではふぐがよく獲られるようになりました。
下関市では現在も全国のふぐの約7割を取り扱っています。
毒を持つ内臓を取り除く技術の高い仲卸し業者も多いことから、各地からふぐが集まってくるんですね。
そんな山口の「トラフグ」使った山口のほりダシものですが、こちらも他の2種類の出汁と同様、安心安全にお召し上がりいただけます。
添加物や保存料不使用のものにこだわりがある方には特におすすめします！
弊社のだし全てに言えることですが、
保存料や添加物を一切使用していません。
魚のタンパク質をペプチド化する過程でも、トラフグを配合する過程でも同様です。
せっかくの自然の美味しさが詰まった出汁なので、
体にも良いともっと嬉しいですよね。
お子様や赤ちゃんにも安心してお召し上がりいただけますよ。
こんな方におすすめ！美味しい使い方
山口自慢のトラフグを贅沢に使ったこの出汁は、ふぐのやさしい旨味の効いた風味豊かな味わいで、和食にピッタリ！
弊社のだし3種類を比べると、
・味美食：中華にぴったり
・山口のほりダシもの：和食にぴったり
こんな感じです。
ということで、山口のほりダシものにおすすめの和食メニューをご紹介します！
基本的には和食には幅広くご使用いただけますが、
店長のおすすめは「お吸い物」と「海鮮のお味噌汁」です！
お吸い物
ふぐの旨味が凝縮された山口のほりダシものは、お湯にさっと溶かすだけで美味しい魚介スープが出来上がります。
優しい味わいは、お吸い物にぴったりです！
ぜひお好きな具材で作ってみてくださいね。
魚介のお味噌汁
ふぐの優しい風味の出汁は、魚介系のお味噌汁にもおすすめです。
魚介系の具材を使うときは、普段の出汁をぜひ山口のほりダシものに変えてみてください！
簡単に本格的な魚介のお味噌汁が完成します♪
もちろんこのふたつだけではなく、お鍋の出汁などにもピッタリです！
さて、今回はだしシリーズ第三弾「山口のほりダシもの」についてご紹介しました。
トラフグの優しい味わいの出汁が、ご自宅で簡単にお楽しみいただけます。
粉末状なので、お湯に溶かすだけですぐできちゃうのも嬉しいポイント。
時間がない時にも嬉しいですね。
弊社のだしは全て同じように栄養豊富で、安心の素材のみを使用していますが、少しずつ味付けが違うので、ぜひお気に入りの一品を見つけてみてくださいね。
今回で弊社自慢の出汁の紹介は最後ですが、今後も皆さんのお役に立てる情報を発信して参りますので、楽しみにしていてくださいね！
