簡単に作れる！だしレシピ
【アス飯】アスリートの黒酢卵
材料(4個分) 卵4個 調味液 黒酢大さじ3 みりん大さじ2 醤油・砂糖各大さじ1 味わいだし小さじ2 にんにく・生姜（スライス）各1片 作り方 ①卵は冷蔵庫から出したばかりのものを、沸騰したお湯で6～7分茹でる。 すぐに冷水にとり、丁寧に殻をむく。 ②小鍋に調味液の材料を入れて沸騰したら火を止め、粗熱をとっておく。 ③チャック付き袋に卵とともに入れ、 空気を抜くように封をして、冷蔵庫で保存。 ※半熟にするには沸騰してからいれて6分、すぐに冷水で冷やし殻をむく！ 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】アスリートの黒酢卵
材料(4個分) 卵4個 調味液 黒酢大さじ3 みりん大さじ2 醤油・砂糖各大さじ1 味わいだし小さじ2 にんにく・生姜（スライス）各1片 作り方 ①卵は冷蔵庫から出したばかりのものを、沸騰したお湯で6～7分茹でる。 すぐに冷水にとり、丁寧に殻をむく。 ②小鍋に調味液の材料を入れて沸騰したら火を止め、粗熱をとっておく。 ③チャック付き袋に卵とともに入れ、 空気を抜くように封をして、冷蔵庫で保存。 ※半熟にするには沸騰してからいれて6分、すぐに冷水で冷やし殻をむく！ 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】ここぞという勝負前に！にんにく味噌鶏
材料(2人分) 鶏むね肉1枚 パプリカ（赤・黄）各1/4個 にんにく1片 合わせ調味料 味噌・砂糖・酢・醤油・酒各大さじ1 味わいだし小さじ1 作り方 ①鶏むね肉、パプリカは一口大に切り、にんにくはスライスしておく。 ②フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉をサッと炒めたら弱火にし 合わせ調味料、にんにく、パプリカを入れて蓋をして蒸し煮する。 ③器に盛って、完成。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】ここぞという勝負前に！にんにく味噌鶏
材料(2人分) 鶏むね肉1枚 パプリカ（赤・黄）各1/4個 にんにく1片 合わせ調味料 味噌・砂糖・酢・醤油・酒各大さじ1 味わいだし小さじ1 作り方 ①鶏むね肉、パプリカは一口大に切り、にんにくはスライスしておく。 ②フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉をサッと炒めたら弱火にし 合わせ調味料、にんにく、パプリカを入れて蓋をして蒸し煮する。 ③器に盛って、完成。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】食物繊維たっぷり！脳、骨、筋肉に働きかける腸活おかず
材料(4人分) 牛肉・舞茸各100g ごぼう1/2本 しらたき1/2パック 生姜1片 三つ葉適宜 調味液 醤油大さじ3 砂糖大さじ2 料理酒大さじ1 味わいだし小さじ2 作り方 ①牛肉は一口大に切り、ごぼうはささがきに、生姜は皮ごと千切りにする。 ②フライパンにオリーブオイル、生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら 牛肉、ごぼう、しらたき、舞茸を手でちぎりながら入れて しんなりするまで炒める。 調味液を加えて、汁気がなくなるまで炒める。 ③器に盛り三つ葉をちらす。 山椒があるとより美味！ 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】食物繊維たっぷり！脳、骨、筋肉に働きかける腸活おかず
材料(4人分) 牛肉・舞茸各100g ごぼう1/2本 しらたき1/2パック 生姜1片 三つ葉適宜 調味液 醤油大さじ3 砂糖大さじ2 料理酒大さじ1 味わいだし小さじ2 作り方 ①牛肉は一口大に切り、ごぼうはささがきに、生姜は皮ごと千切りにする。 ②フライパンにオリーブオイル、生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら 牛肉、ごぼう、しらたき、舞茸を手でちぎりながら入れて しんなりするまで炒める。 調味液を加えて、汁気がなくなるまで炒める。 ③器に盛り三つ葉をちらす。 山椒があるとより美味！ 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】飲む点滴！アップルジンジャー豚の甘酒カレー丼
材料(2人分) ご飯お茶碗2杯分 豚もも薄切り肉100g さつまいも・玉ねぎ各1/2個 さやいんげん4本 にんにく・生姜各1片 肉の漬け込みだれ 甘酒100cc りんご（すりおろし）1/2個 醤油・豆乳各大さじ2 カレー粉・味わいだし各大さじ1 作り方 ①豚もも薄切り肉は食べやすい大きさに切って、肉の漬け込みだれに浸しておく。 ②フライパンにみじん切りにしたにんにく、生姜、 皮ごとスライスしたさつまいも（いちょう切り）、 玉ねぎのスライス、3等分したインゲンを入れて火にかけ しんなりするまで炒めて、肉の漬け込みだれを入れる。 ③野菜と汁気を絡めるようにしながら、豚肉や野菜に火が通るまで炒める。 ④器にご飯を盛り、具材を盛り付ける。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】飲む点滴！アップルジンジャー豚の甘酒カレー丼
材料(2人分) ご飯お茶碗2杯分 豚もも薄切り肉100g さつまいも・玉ねぎ各1/2個 さやいんげん4本 にんにく・生姜各1片 肉の漬け込みだれ 甘酒100cc りんご（すりおろし）1/2個 醤油・豆乳各大さじ2 カレー粉・味わいだし各大さじ1 作り方 ①豚もも薄切り肉は食べやすい大きさに切って、肉の漬け込みだれに浸しておく。 ②フライパンにみじん切りにしたにんにく、生姜、 皮ごとスライスしたさつまいも（いちょう切り）、 玉ねぎのスライス、3等分したインゲンを入れて火にかけ しんなりするまで炒めて、肉の漬け込みだれを入れる。 ③野菜と汁気を絡めるようにしながら、豚肉や野菜に火が通るまで炒める。 ④器にご飯を盛り、具材を盛り付ける。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】関節強化！ローズマリーと手羽先のヨーグルトソース
材料(2～3人分) 手羽先6本 ローズマリー1～2本 塩胡椒適宜 ソース ヨーグルト大さじ6 味わいだし小さじ2 玉ねぎ（みじん切り）1/2個 にんにく1片 塩適宜 作り方 ①手羽先は隠し包丁を入れ、塩胡椒を振っておく。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、 ローズマリーの葉と一緒に両面焼き色が付くまで焼く。 ②ボウルにソースの材料を入れて、塩で味を整える。 ③①に②をつけていただく。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】関節強化！ローズマリーと手羽先のヨーグルトソース
材料(2～3人分) 手羽先6本 ローズマリー1～2本 塩胡椒適宜 ソース ヨーグルト大さじ6 味わいだし小さじ2 玉ねぎ（みじん切り）1/2個 にんにく1片 塩適宜 作り方 ①手羽先は隠し包丁を入れ、塩胡椒を振っておく。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、 ローズマリーの葉と一緒に両面焼き色が付くまで焼く。 ②ボウルにソースの材料を入れて、塩で味を整える。 ③①に②をつけていただく。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】混ぜるだけのたんぱく質強化！味わいだしのカルボナーラ風
材料(2人分) 春雨60g 卵1個 粉チーズ大さじ2 味わいだし小さじ2 黒胡椒・塩適宜 作り方 ①ボウルに卵、粉チーズ、味わいだしを入れしっかりと混ぜておく。 ②熱湯で春雨を時間通りに茹で、ざるにあげたら、あたたかいうちに①を混ぜ 塩で味を整える。 ③器に盛り、黒胡椒、あれば残りの粉チーズをふる。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点
【アス飯】混ぜるだけのたんぱく質強化！味わいだしのカルボナーラ風
材料(2人分) 春雨60g 卵1個 粉チーズ大さじ2 味わいだし小さじ2 黒胡椒・塩適宜 作り方 ①ボウルに卵、粉チーズ、味わいだしを入れしっかりと混ぜておく。 ②熱湯で春雨を時間通りに茹で、ざるにあげたら、あたたかいうちに①を混ぜ 塩で味を整える。 ③器に盛り、黒胡椒、あれば残りの粉チーズをふる。 山瀬理恵子さんプロフィール北海道女子大学・短期大学部初等教育学科卒業。卒業後、小学校教員を経て、元サッカー日本代表山瀬功治の栄養管理に24年間勤務。yab山口朝日放送「YOU！どきっ！」では山瀬理恵のぶ～ちHolidayCooking!を担当。アス飯従来のスポーツ栄養学、化学植物成分療法、分子統合栄養医学、細胞環境デザイン学を柔軟に組み合わせた独自の栄養学スタイル及びコンテンツ「アス飯」を考案。部活動に励む子どもたちへも有効なうえ、体脂肪コントロールや筋力向上なども期待でき、一般的な健康食としても応用ができるという観点から、目的意識や意図、テーマを明確に持った、栄養素から組み立てるスタイルで多様なレシピを開発。JリーグやJリーグアカデミー選手及び保護者の栄養管理指導を全国各地で講演や調理担当実習を重ねながら、テレビ、新聞、雑誌、YouTube、各SNSですべての人の明日の健康を祈り発信し続けている。2024年10月時点